Dim sum
Da vi åbnede i 1999, var dim sum stadig nyt for mange. Det er det ikke længere. Men vores ambition er den samme: at servere dim sum, der er så autentisk, at du genkender smagen, næste gang du sidder i en restaurant i Hong Kong eller Guangzhou.
Vi er blevet set her
Faglighed, detaljer og håndværk
Hver dumpling formes og pakkes i hånden af kokke med dyb erfaring i det kantonesiske køkken. Fra den håndæltede dej til det smagfulde fyld handler det ikke bare om at pakke noget i noget. Det handler om proportioner, foldninger og tekstur.
Du kan se håndværket i formen. Og du kan smage det i munden.
| Onsdag - Fredag | 17.00 - 23.00 |
| Lørdag - Søndag | 12.00 - 23.00 |
| Køkkenet lukker | kl. 21.30 |
Hver weekend fra kl. 12.00
Hver weekend fra kl. 12.00 til 16.00 inviterer vi til en rolig afternoon tea med håndlavede dim sum og kinesisk te. Det er den kantonesiske yum cha tradition i sin reneste form: god te, gode retter og god tid. Perfekt til en langsom weekendformiddag i selskab med dem, du holder af.
255,- pr. person (minimum 2 personer)
Når du vil smage lidt af det hele
Er det første gang du prøver dim sum, eller vil du bare opleve det hele uden at tænke over rækkefølgen? Vores social dining menu samler 12 serveringer fra det sydkinesiske køkken i én samlet oplevelse.
Du bestiller menuen og lader resten komme til bordet.
Pris: 389 DKK | pr. person
Pris: +295 DKK | pr. person
Friskhed, balance og ærlighed
Hos os serverer vi dim sum, som det gøres i Guangdong og Hong Kong: retterne kommer til bordet, når de er klar fra køkkenet. Du vil ikke opleve en fast rækkefølge med forret, hovedret og dessert. I stedet folder måltidet sig naturligt ud, mens I deler og smager jer igennem retterne i jeres eget tempo.
Det sikrer, at hver enkelt ret når bordet på det præcise tidspunkt, hvor den smager bedst. Varm, frisk og med den rette konsistens. Det er ikke uorganiseret. Det er autentisk. Har du spørgsmål undervejs, er du altid velkommen til at spørge vores personale.
Lær retterne at kende
Hos Royal Garden serverer vi over 30 forskellige dim sum. Herunder finder du de klassikere, der går igen i enhver kantonesisk dim sum restaurant i Hong Kong og Guangzhou.
Lær dem at kende her, og du vil aldrig stå fremmed over for et dim sum menukort igen.
Dim sum dækker over tre primære tilberedningsformer. De dampede retter er de mest klassiske og inkluderer favoritterne har gau, siu mai og char siu bau. De friturstegte retter som ham sui gok og char wantan tilbyder sprød tekstur og kraftigere smag. Cheung fun er en kategori for sig med friske risnuddelruller, der serveres bløde og glatte med sød sojasauce.
Dampede retter er grundstenen i enhver dim sum oplevelse og det første man bedømmer en restaurant på.
De friturstegte retter giver sprød tekstur og er en vigtig del af det samlede dim sum bord.
Cheung fun er tynde, dampede risnuddelruller, der er rullet om et fyld og serveret med sød sojasauce. De er bløde, glatte og næsten silkeagtige i konsistensen. Det er en af de mest delikate retter i det kantonesiske køkken, og kvaliteten af en cheung fun afslører hurtigt niveauet i et køkken.
Selskabslokaler
Vi har to selskabslokaler med plads til 8 til 40 gæster. Uanset om det er en fødselsdag, en firmamiddag eller en privat fejring, planlægger og arrangerer vi det hele. I skal bare nyde det.
